vendredi 13 juillet 2018

Tartelette à la nectarine

 Tartelette à la nectarine

 

 

 

  • 1 pâte brisée

  • Pour la crème pâtissière :

2 jaunes d'oeuf  
30 cl de lait
3 cuillères à soupe de sucre  
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide  
1 cuillère à soupe de maïzena
  • Pour la garniture :

6 nectarines  
20 g de beurre  
20 g de sucre
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Préparation :

 

Crème pâtissière :

Faire chauffer le lait avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit chaud. 
Ajouter la maïzena, l’extrait de vanille et le jaune d’œuf. 
Bien mélanger jusqu’à ce que cela épaississe.
Une fois bien épais, le repartir dans la tarte ou les tartelettes. 

La garniture :

Couper les nectarines en quartiers.
Dans une poêle, faire revenir le beurre et y ajouter les quartiers de nectarines. Une fois le fruit réchauffé, le saupoudrer de sucre.
Retourner régulièrement les quartiers et les saupoudrer de sucre des deux côtés jusqu’à ramollissement de ces derniers. 

Les installer sur la crème pâtissière et réserver au frigo jusqu’au service. 

A tester : éplucher les fruits avant de les cuire .


PS : Oui, il y a une tartelette où les nectarines ne sont pas cuites. C'est tout simplement car ma soeur ne les voulait pas cuites ^^ 





EleenanOu

mercredi 31 juillet 2013

un gâteau en forme de livre ouvert sur son socle a la nougatine





  génoise:

  4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique






Préparation de la recette :


Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois...

Mais c'est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au bain-marie !

Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients...

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Mélangez la levure à la farine.

Séparez les blancs des jaunes jaune d’œufs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel

Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.

Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.

Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.

Mousse à la vanille Préparation
pour Mousse à la vanille

1 Faites chauffer le lait dans une casserole. Réservez-en une partie pour le mélanger à la fécule.
2 Lorsque le lait bout, ajoutez-y les gousses de vanille, préalablement fendues en deux dans le sens de la longueur.
3 Ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
4 Tout en remuant, versez la fécule dans le lait vanillé, dont vous aurez retiré les gousses.
5 A part, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
6 A l’aide d’un fouet, incorporez les jaunes d’œufs dans la casserole de lait vanillé.
7 Retirez la casserole du feu et laissez reposer quelques instants.
8 Pendant ce temps, battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange vanillé
 

puits recouvrir avec la pâte a sucre 

 

 emporte pièce a gâteaux pour la décoration