vendredi 21 juin 2013

Gâteau chemise fête des pères !


















  génoise:

  4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique





Préparation de la recette :


Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois...

Mais c'est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au bain-marie !

Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients...

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Mélangez la levure à la farine.

Séparez les blancs des jaunes jaune d’œufs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel

Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.

Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.

Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.

  crème au beurre:
 
Ingrédients :
-300 g de beurre
-300 g de sucre glace
-colorant au choix
-2 c à s de lait  
 
 
 
Préparation :
-mettre tout dans le robot et laisser bosse 20 mn voir plus le mélange aura pratiquement doublé de volume ( a cause de l’air) le but étant de lisser au maximum la crème et faire fondre complètement le sucre n’hésitez pas a goutter .
-colorer et décorer 

pâte a sucre


Il faut donc 1 blanc d'oeuf (35 grs), 2 cuillères à soupe de glucose (55 grs) et 400 grs de sucre glace et encore environ 100 grs de plus.Commencez par battre légèrement le blanc d'oeuf, ajoutez le glucose et mélangez. Ajoutez progressivement les 400 grs de sucre glace, la préparation est déjà assez ferme, continuer à mélanger en malaxant avec vos mains et en ajoutant le reste de sucre glace, à vous de voir s'il vous faut les 100 grs, peut être un peu moins, peut être un peu plus, vous devez obtenir la consistance de la pâte à modeler.